餐饮行业有个神奇的现象，想知道一个餐饮品牌火不火，看看它的山寨店多不多就知道了。因为一旦有某个口碑不错的品牌火了，市场上就会迅速出现一大批模仿者。

 最让人气愤的是，一些在这方面“专业”的公司会抢先注册各类当红品牌商标，再对外开放加盟，快速占领市场，等正版品牌发现时，盗版品牌的开店数已经远超正版品牌了，消费者也很难分辨谁才是正宗的。

 海外频现“山寨”品牌

 早在2005年，「小肥羊」就进军了海外市场，在多伦多开店期间，他们发现在加拿大、美国、马来西亚共有4家冒牌的小肥羊店；2016年，「外婆家」在韩国发现了山寨版外婆家，甚至连Logo都懒得改一下。

 2019年，据海外网报道，长沙知名茶饮连锁品牌「茶颜悦色」被留学生在韩国抢先注册商标。抢注者声称自己本身就特别喜欢这个品牌，“没想着要损害这个品牌的任何利益。”

 提前申请相似商标

 打击山寨品牌最重要的一点是要提前做准备，在商标和知识产权保护方面做足功课，用法律手段保护自己。

「海底捞」在这方面就很有先见之明。

 早在「海底捞」成立的第二年，「海底捞」就注册了自己的商标。而在后期不断发展的过程中，每次推出新的产品或者衍生出新的经营范围时，「海底捞」都会增加相应的商标。

 2015年，海底捞多类别注册了“捞派”、“捞派小厨”等商标；2016年，海底捞多类别注册了“一起海底捞 HI”、“海排风”、“HI 海底捞”等商标；2017年，海底捞多类别注册了“海底捞外送 HI”、 “海底捞调味料 HI”等商标；2019年3月5日，海底捞多类别注册了“HI 海底捞小红锅”。

 注册国际商标、提前布局海外

 一般来说，在海外注册商标可以直接向目标国申请商标注册，其主要优点是便捷、灵活，不需要以已经在国内获得注册为前提。

 更通用和推荐的方式是申请马德里商标国际注册，一份申请就可以在多个马德里联盟国家进行注册。申请马德里商标的前提是在国内已获得注册商标，其优点是覆盖范围广、手续方便快捷、费用相对低廉。

 除了保护好自己的商标，餐饮企业还应该不断升级迭代，优化品牌形象，让仿冒者永远学不到品牌的精髓。